《生食三文鱼》团体标准发布：虹鳟被包括其中

IT之家8月12日消息 三文鱼是大家十分喜爱的一种食用鱼类，而将其制作成刺身进行生食则是常用的吃法，不过之前对于虹鳟属不属于三文鱼行业有很大的争议，而现在《生食三文鱼》团体标准被正式发布，根据最新的标准，虹鳟也属于三文鱼。

根据《青海日报》的消息，目前中国水产流通与加工协会会同三文鱼分会成员单位等十三家单位成立标准起草组，规定了三文鱼的定义，标准规定“三文鱼是鲑科鱼类的统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等”。同时，对寄生虫进行了严格规定，针对目前我国水产品中对人类健康危害较大的寄生虫——线虫、吸虫和绦虫，结合寄生虫的生活史，对三种寄生虫的感染人体阶段(吸虫囊蚴、线虫幼虫及绦虫裂头蚴)进行了限定。

随着标准的发布，今后虹鳟也将属于三文鱼的一种。

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