真的受够了在办公桌上吃午餐了，除了心情差，效率也会降低

还有哪个打工人没受过在工位上吃午饭的苦啊！

工位上的杂物本来就够多了，还要在一堆文件中间放上油腻的饭盒！如果吃饭期间需要立刻处理工作，可能还要边嚼食物边敲键盘和打电话，午饭也是狼吞虎咽草草了事，毕竟，注意力根本不在食物上。

午餐变成了打工人坐在电脑前的短暂休息时间，似乎工作还没有结束，只是需要补充点儿能量，午餐甚至变得可有可无了起来。

但是，这样吃饭，真的好吗？

研究者早就提出，吃饭是一件重要的事，饮食会影响我们的认知和情绪状态，而在哪里吃？和谁一起吃？也在暗中改变着我们的情绪。

调查发现，在家的食物会感觉更香！研究者让参与的人们分别在家里，以及在一个品酒会上喝一模一样的酸奶和饮料，结果发现，人们会觉得在家喝的更好喝。研究者猜测，很有可能是在家待着人会感到更幸福。

而“外边的食物不好吃”，有时候也许并不是厨师的厨艺不行，也可能是我们吃饭的地点不对，也就是说，我们吃饭的心情，受到“情境”的影响。

在一个实验中，同一道菜（味道一样）被交到不同供应商手中，比如食堂、军队训练营、自助餐厅、养老院和四星级酒店餐厅，同样的饭，人们会觉得食堂的难吃，酒店的却变好吃了。

有时候，你吃饭关注的可能并不只有食物本身，还有吃饭的环境、和你一起吃饭的人…… 所以，好好吃一顿饭真的很重要！有一项研究发现，如果法官在当天的诉讼过程中休息了一会儿，吃了顿饭，TA 的判决结果就会更加温和。所以正义可能是由一顿好吃的饭决定的啊！（瞎说的

2016 年，一篇报道将“打工人在办公桌上独自吃的饭”称为“失败的午餐”。文中提到，大约有 62% 的打工人的午餐是在自己的办公桌前完成的，而受访者里 25% 的打工人则认为，一个人在工位上吃饭，还能边吃边干活，岂不是很好吗？

工位餐的确省时省力，但烦恼也不少：能点的外卖只有几种，还不健康；桌子变得愈发杂乱；而公司里共用的冰箱往往不太卫生。

除了这些原因之外，研究人员还发现，一个人吃饭，会吃得更少。这种现象叫做“社会促进”效应，当你和别人一起吃饭时，会因为相互的促进作用而吃得更多。但吃得少并不是什么好事，正餐吃得少，我们就会吃更多零食啊。

数据发现，打工人往往在下午 2:00～4:00 吃零食。午餐没吃饱的人，胃口就会发挥在囤积的零食上。

有研究招募了 33 名参与者，让他们在餐厅或办公桌上吃午餐，然后用问卷调查、认知测试和脑电图的方式来评估他们吃完饭后，心情及认知水平的差异。

结果发现，在餐厅用餐的人心情会变得更加平静，不那么警醒，也就是说，餐厅用餐更能让人放松下来。

而其他认知测试的结果则显示，在餐厅吃饭的人在吃完饭后，认知控制的水平会降低（认知控制是指控制自己的行为，达成目标的能力）。这也是有道理的，在餐厅吃饭，往往会让我们放松一下，“换个心情”，再回到工作中。而吃“工位餐”的人则一直都处于工作状态中，下午可能会更容易感到疲惫。

对于不同职位的人来说，认知控制水平的降低有好处也有坏处。对于数据处理或者实验室工作人员来说，较高的认知控制更有帮助。而对那些需要创造性思维的，维持关系的人来说，认知控制水平的降低可能是好事。

所以，工位餐是好是坏，在工作效果上可能因人而异。但它的确无法让我们在午休时间放松下来，而这种孤独的吃饭方式，也让人更不容易感受到办公室协作、创新和友好的氛围。

所以，如果你想要从忙碌的工作中抽身而出，喘口气，不如去餐厅，或是和同事一起吃食堂，这样也许能让饭变得更好吃，顺便还能呼吸新鲜空气。

不过有时候，在哪儿吃饭并不是打工人能决定的，你说对吧领导

参考资料：

• [1] Boutrolle, Isabelle, et al. "Central location test vs. home use test: Contrasting results depending on product type." Food Quality and Preference 18.3 (2007): 490-499.

• [2] Danziger, Shai, Jonathan Levav, and Liora Avnaim-Pesso. "Extraneous factors in judicial decisions." Proceedings of the National Academy of Sciences 108.17 (2011): 6889-6892.

• [3] Sommer, Werner, et al. "How about lunch? Consequences of the meal context on cognition and emotion." PLoS One 8.7 (2013): e70314.

• [4] https://www.nytimes.com/2016/02/28/magazine/failure-to-lunch.html

本文来自微信公众号：把科学带回家 （ID：steamforkids），作者：万物，撰文：Skin，审校：阿娴

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