“板蓝根青菜”上架各大商超：口感清甜，可抗病毒、抗炎、免疫调节等

IT之家 3 月 11 日消息，据央视新闻报道，近期多地商超货架上新了一款名为“板蓝根青菜”的蔬菜，吸引了不少消费者。

报道援引盒马鲜生岳家嘴店店长的话称，店里的板蓝根青菜在今年 1 月 10 日左右上市，一份 300 克，售价为 13.8 元，产自云南。

板蓝根青菜是华中农业大学国家油菜工程技术研究中心历时十余年时间研制出的新品种，其在外观、食用及生长习性上皆与普通油菜无异，却具备多种功效。“板蓝根青菜的研发可以说是个‘巧合’。”参与这项研究的华中农业大学植物科学技术学院葛贤宏教授说，2004 年前后，华中农业大学国家油菜工程技术中心开始进行油菜与菘蓝（别名板蓝根）的远缘杂交研究。

“在研究过程中，我们发现将板蓝根的部分遗传物质导入油菜后，获得的蔬菜不仅口感清甜，还具有与板蓝根类似的抗病毒、抗炎、免疫调节等功效。2021 年 12 月，研究项目通过省科技厅验收，研究成果获得国家专利局的认证。”葛贤宏说，经过不断研究迭代，最后培育出了这款新型菜用油菜品种“菘油 1 号”，蔬菜名称为板蓝根青菜。

葛贤宏说，与普通油菜相比，板蓝根青菜营养成分更全面，口感上没有板蓝根的苦涩，取而代之的是类似菜薹的脆甜，并且对烹饪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。

IT之家从报道获悉，板蓝根青菜属于十字花科类的蔬菜，是菜不是药，不能当药用，公众也不必担心“吃板蓝根蔬菜等于吃药”“吃多了会对板蓝根产生抗药性”等问题。

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