9 月 4 日上午消息，近日，多位西贝离职员工向《BUG》栏目爆料称，2025 年年终奖、离职补偿金、退股回购款并未按原协议约定时间发放。今年 7 月底，西贝通知员工更改协议，新方案调整为：
2025 年年终奖，于 2026 年年底前分 5 次支付，每次 20%，有利息约定的，2026 年 7 月 1 日前执行原约定，之后执行年息 8%；
离职补偿尚有部分金额未支付，自 2026 年 7 月 1 日起按年 8% 计息，2027 年上半年支付 15%，下半年支付 15%，2028 年上半年支付 25%，下半年支付 25%；
股权转让价款尚有部分金额未支付，自 2026 年 7 月 1 日起按年 8% 计息，2028 年 12 月 31 日前再根据业务恢复情况分期支付。
一位员工透露，在协议更改前，西贝创始人贾国龙给离职员工开了一个线上会议进行说明，“他说要相信公司能缓过来，但是现在不能及时给，要等到 2028 年再给。”
截至发稿，针对协议变更一事，西贝方面暂无回应。
经历了预制菜风波后，今年 2 月底，西贝总部被曝开启大规模人员调整。
根据当时西贝和员工的协议约定，2026 年门店现金流为负期间，西贝执行薪酬缓发政策，月薪 2 万以上发放 50%，月薪 1 万至 2 万发放 80%，月薪 1 万元及以下全额发放，3 月 10 日发放 2 月工资开始执行，工资缓发部分在 7、8、9 三个月内补齐。2025 年年终奖则推迟至 2026 年 7 月 10 日发放，并按年率 6% 计息。
协议还显示，若是解聘，补偿金分期支付，次月发放 20%，第 6 个月发 30%，2026 年底前发 50%；此外，补偿金可转股份，按补偿金 2 倍计算。而若不接受解聘可选择停薪留职 3 至 6 个月，公司按最低基数缴纳社保公积金，待业务正常发展后决定是否返岗。
西贝还在协议中和员工约定了离职退股的相关事宜。根据约定，股权回购款可转为公司借款，并按照次月发 20%，第 6 个月发 30%，2026 年底前发 50% 的方案分期付款，按公司借款政策支付利息。